Оборудование для аэрирования творожных масс
Назначение
Система аэрирования предназначена для аэрации (наполнения воздухом) творожных изделий, с целью придания продукту новых потребительских свойств и уменьшения стоимости на единицу объема.
Конструктивные особенности
Система снабжена двумя высокоточными расходомерами для жидких и газообразных компонентов. Контроль расхода жидких компонентов осуществляется с помощью объемного насоса или массового расходомера. Для контроля расхода газообразных компонентов применяется массовый расходомер газа. Жидкая и газообразная фазы подаются на смесительную головку и перемешиваются под постоянным давлением до получения гомогенной структуры. Конструкция системы позволяет осуществлять автономную регулировку расхода жидких и газообразных компонентов, скорости оборотов ротора смесительной головки и уровня давления в системе, т.е. тех параметров, которые определяют взбитость и другие характеристики конечного продукта. Стандартная комплектация системы непрерывного аэрирования предусматривает наличие синхронизатора смесительной головки, что позволяет корректировать производительность установки, поддерживая степень вспененности конечного продукта на неизменном уровне.
Комплектация
- корпус из нержавеющей стали:
а) электропривод постоянного тока с частотным регулятором для смесительной головки;
б) система подачи воздуха с автоматическим и ручным управлением;
в) электрооборудование и устройства, обеспечивающие безопасность эксплуатации;
г) смесительная головка из нержавеющей стали с термоизолирующим кожухом.
- объемный насос с электроприводом постоянного тока с частотным регулятором, смонтированный на специальной раме из нержавеющей стали.