Аппарат ИК-ОПС предназначен для производства плавленых сыров, а также подвергаемых тепловой обработке изделий из творога, сыра и различных смесей, детского питания, майонеза, полуфабрикатов и других продуктов, имеющих пастообразную и полужидкую консистенцию.
Технические характеристики
Геометрическая вместимость котла, л 125
Производительность по расплавленной сырной массе (при продолжительности цикла 15 минут), кг/ч 400
Масса сырья, загружаемого в котел, кг, не более 100
Частота вращения мешалки, об/мин (сек) 100 (1,67)
Максимальная температура плавления сырной массы, град. С не более 95
Избыточное давление подаваемого пара, МПа (кг/см2) не более 0,25 (2,5)
Расход пара, кг/ч, не более 48,0
Расход охлаждающей воды при давлении 0,3 МПа, л/ч, не более 150
Установленная мощность электродвигателей, кВт 14,2
Габаритные размеры плавителя, мм 1700*1700*2600
Общая масса аппарата, кг, не более 3000
Комплектация
В состав аппарата входят: плавитель, установка для подготовки пара, загрузчик, электрошкаф, установка вакуумирования, емкость загрузоч-ная и бак (на тележках). Плавитель содержит один котел, чаша которого имеет возможность перемещения в вертикальном направлении, а также в горизонтальной плоскости - из рабочей позиции в позицию загрузки и обратно. Привод подъема котла электромеханический винтовой, привод мешалки (планетарный мотор-редуктор) - непосредственный. Система плавления обеспечивает автоматизированные режимы загрузки котла, плавления сырья и выдерживания его при заданной температуре, звуковую сигна-лизацию готовности продукта, печать параметров технологического процесса на светочувствительную бумагу, систему блокировок, обес-печивающих безопасное обслуживание аппарата.