4 Классификация
4.1 Продукт в зависимости от массовой доли жира выпускают:
- обезжиренный;
- с массовыми долями жира от 5,0 до 26,0 %.
4.2 Продукт в зависимости от способа внесения пищевых продуктов и пищевых добавок вы¬пускают:
- с наполнителями в творожной массе;
- со слоями из творожной массы;
- с начинкой внутри полости сырка;
- творожная масса на печенье, на вафле, на прянике.
4.3 Продукт по 4.1-4.2 в зависимости от используемых пищевых продуктов и пищевых доба¬вок выпускают в следующем ассортименте:
- с ванилином;
- с какао;
- с корицей;
- с орехами (фундук, арахис, кокос, миндаль, грецкий и др.);
- с кокосовой стружкой;
- с маком;
- с цукатами;
- с мармеладом;
- с изюмом;
- с курагой;
- с черносливом;
- с карамелью;
- со сгущенным вареным молоком;
- с медом;
- с фруктово-ягодными наполнителями: джемы, конфитюры, варенье, кусочки фруктов (или с указанием конкретного вида фруктово-ягодного наполнителя);
- с шоколадной пастой;
- со сгущенным молоком;
- с сиропом крем-брюле;
- с кофе;
- с пралине;
- с шоколадной крошкой;
- с инжиром;
- с кунжутом;
- с семечками;
- с халвой;
- с печеньем;
- с вафлями;
- со злаками;
- ароматизированные (или с ароматом … (указать конкретный вид ароматиза-тора).
- со смесью регламентируемых в данном стандарте указанных пищевых про-дуктов и/или пищевых добавок.
4.4 Продукт по 4.1-4.3 в зависимости от используемой глазури выпускают в следующем ас¬сортименте:
- в шоколадной глазури;
- в белой глазури;
- в кондитерской цветной глазури (апельсиновой, абрикосовой, клубничной, ананасовой, ли¬монной и т.п.);
- в шоколаде;
- в глазури с обсыпкой (мак, кунжут, орех, кокосовая стружка, вафельная крош-ка и т.п.);
- в йогуртной глазури;
- в двухцветной глазури;
- в глазури декорированной.
4.5 Продукт по 4.1-4.4 выпускают:
- охлажденным;
- замороженным.
4.6 Продукт (кроме замороженного) по 4.1-4.5 может выпускаться с витамина-ми, микро- и макроэлементами и пребиотическими веществами.
4.7 Продукт по 4.1-4.6 может выпускаться различной формы: цилиндрической, прямоуголь¬ной, шарообразной или других фигурных форм.